疫情结局已定！提醒老年人别大意，常喝3种汤，滋补身体，营养足

2023年春节，大部分人都回家过了一个幸福团圆的春节。经过了一个春节假期之后，大家惊奇的发现，新冠病毒去哪里了？

春节过后，二次感染人数也没有明显增加。因为年前我们基本上都感染了一次病毒，康复后身体内有产生一定的抗体，短期内不会再次感染病毒，但也不能掉以轻心，病毒不停的变异可能对人体的伤害会越来越小，疫情结局已定！提醒老年人别大意，常喝3种汤，滋补身体，补充营养，增强抵抗力！

一、食谱：春笋鲫鱼汤

主料：鲫鱼400克、春笋100克

【资料图】

辅料：盐2克、黄酒10克、姜1块，葱1段

做法：1、将鲫鱼去鳞、鳃及内脏，洗净，用80度的热水烫一下。

2、笋洗净切片。

3、笋片放入锅中，焯水捞出备用。

3、锅上火，放油烧热，将鱼放入两面略煎。

4、加黄酒、葱、生姜和清水适量，大火烧沸

5、撇去浮沫，煮至汤色乳白。

6.加盐、笋片烧沸，拣去葱、生姜，盛入碗中。

烹饪tips:1、炖汤的时用的鲫鱼，一般不要太大，应该是个头中等，在400克左右的比较合适。

2、用80度的热水烫一下，去除鲫鱼皮表面的黏液，即去除鲫鱼的腥味。

二、食谱：花胶水鸭盅

材料：花胶50克，水鸭300克，泡发香菇3个。

调料：生姜3片，葱1段、盐3克、黄酒30克。

做法：1.花胶浸泡12小时泡。2.将泡软的花胶剪段。

3.锅中加清水，放入花胶、生姜、黄酒烧开后，再将花胶放进沸水里，煮约5分钟即可除去腥味。

4.鸭肉斩块。

5.冷水下锅，焯水。

6.焯过的鸭肉放入炖盅内。

7.放入花胶。8.再放入泡发香菇、葱、姜，倒入适量清水。

9. 炖盅加盖，放入蒸锅中，文火隔水炖3小时，调入盐即可。

厨房小语：好的花胶腥味小，若是花胶腥味重，花胶放入沸水里可多煮几分钟，但是不宜久煮，以免丢失胶原蛋白。

三、食谱：马蹄羊肉汤

食材：羊肉400克，马蹄6个，冬菇8朵。

调料：生姜4片，葱姜我1段，黄酒20克，盐适量。

做法：1.马蹄去皮。

2.羊肉洗净切块，马蹄切块，冬菇洗净稍浸泡。

3.砂锅中加水放入羊肉煮开，撇去浮末。

4.放入冬菇、黄酒。

5.加入葱姜，大火烧开。

6.转小火煲至小时左右，调味后关火。

关键词： 补充营养 胶原蛋白 掉以轻心